Gaya hidup vegan membutuhkan perencanaan, terutama dalam hal makanan harian. Food Preparation adalah kunci sukses agar menu mingguan Anda tetap sehat, bervariasi, dan tidak memakan banyak waktu. Dengan perencanaan yang tepat, makan vegan tidak pernah semudah ini.

Langkah pertama dalam food preparation adalah menyusun menu lengkap selama tujuh hari. Tuliskan sarapan, makan siang, dan makan malam, lalu buat daftar bahan yang dibutuhkan. Ini mencegah pembelian bahan yang tidak perlu dan mengurangi pemborosan.

Prioritaskan memasak sumber protein utama. Masak dalam jumlah besar kacang-kacangan, lentil, atau tahu/tempe panggang. Bahan-bahan ini sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai resep selama seminggu penuh, menghemat waktu memasak Anda.

Siapkan biji-bijian utuh (whole grain) seperti quinoa atau beras merah. Masak porsi besar di awal minggu. Biji-bijian ini berfungsi sebagai dasar (base) untuk salad bowl, sup, atau hidangan utama. Ini adalah tips food preparation yang efisien.

Potong dan bersihkan semua sayuran segar. Simpan di wadah kedap udara dalam kulkas. Sayuran yang siap dimasak atau dimakan mentah ini mempercepat waktu prep harian Anda. Resep makanan vegan jadi lebih cepat dieksekusi.

Buatlah beberapa jenis saus dan dressing vegan, seperti pesto tanpa keju atau saus kacang pedas. Simpan dalam stoples. Saus buatan sendiri jauh lebih sehat dan menambah cita rasa lezat pada meal prep Anda.

Manfaatkan lemari pendingin secara optimal. Simpan protein dan biji-bijian yang sudah dimasak dalam wadah terpisah, diberi label, dan tanggal. Teknik food prep ini menjaga kesegaran dan membantu Anda mengatur porsi harian.

Sediakan waktu khusus sekitar dua hingga tiga jam di hari libur untuk proses memasak (batch cooking). Dengan menyelesaikan sebagian besar pekerjaan di satu waktu, Anda bisa menikmati makanan sehat tanpa repot setiap hari.